年々暑さを増す日本の夏に合わせるように夏の風物詩である「かき氷」も大きな進化を遂げている。今回紹介するのは、互福庵が秋田市雄和の人気アイスクリーム店「味工房」とコラボし、厳選した素材で贅沢に作り上げた大人のためのかき氷「ほうじ茶ラテ氷」だ。
　天辺に可愛いらしく乗ったほうじ茶アイスは日本一を３度経験した京都茶鑑定士が選び抜いた茶葉を使用し、さっぱりとした味わいに程良い苦味を感じさせる最高級品。その横には、明治維新まで幕府の献上品として名を馳せた小豆「丹波大納言」とほうじ茶きな粉わらび餅が立ち並ぶ。濃厚な自家製黒蜜のベールを纏った口溶けの良い氷は上品な甘さのトッピングと口の中で溶け合い、それぞれの素材の良さを共鳴し、最後に柔和なほうじ茶の香りと清涼感を残して消える。新感覚でありながら、どこか懐かしさを感じさせる絶品氷菓子は、この夏の思い出にぜひとも残したい逸品である。