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喰い処 ねぶた
『ホタテ貝味噌』
500円

 秋田市土崎にある津軽料理をメインとした「ねぶた」。お店の雰囲気はもちろんのこと、マスターの人柄と料理がお客さんの胃袋を掴んで離しません。
 今回紹介するホタテ貝味噌も津軽料理では定番の一品。ホタテの貝殻を鍋代わりに、青森県産ホタテを卵と特製の味噌で煮込むと、出汁から芳醇な磯の香りが立ちのぼります。卵が半熟になったら準備完了。ひとくち口に入れれば、ホタテに染み込んだ出汁と卵と味噌のコラボレーションで、濃厚な香りと旨味が舌を愉しませてくれます。酒の肴としても、白飯のおかずとしてもおススメですよ。他にも十和田名物のバラ焼きや青森生姜味噌おでんなど、現地に行かずとも本場の味を味わえるので、すべてのメニューを制覇するまで通い詰めるのもアリですね。

喰い処 ねぶた
住所:
秋田県秋田市土崎港中央1-13-9
メモリービル1F
電話:
018-847-5566
営業時間:
(平日)17:30~翌2:00 (日曜・祝日)17:30~翌1:00
休業日:
月曜