オープンから３年目を迎えた秋田市牛島で唯一のラーメン専門店「麺屋ゑびす」。
　麺は中細ストレート麺でコシがあり、歯切れのいい低加水麺。プラス50円で京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の全粒手揉み麺に変更も可能。さらに秋田ではまだ珍しい、後玉としてそのままでも食べられるようにタレ、具材を合わせた替え玉を提供しています。スープには鶏ダシベースの煮干しなどの魚介系を合わせた無化調醤油清湯を使っており、キリッとした塩気はありますが塩角が取れていて、旨み優先のしょっぱさを感じさせない絶妙なバランスで思わずスープを飲んでしまう程。具材には、メンマ、ネギ、カイワレ大根、海苔。そして真空低温調理の大判薄切りチャーシューは、噛めば噛むほど美味しさが口いっぱいに広がります。透き通るスープにつるつるの麺は一口食べるとやみつきになります。

麺屋ゑびす

住所:

秋田県秋田市牛島東1-10-10

電話:

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営業時間:

【平日】10：00～14：00 【土日】7：00～14：00 ※スープ切れ次第営業終了の場合あり

休業日:

月曜

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